便利店对生鲜万亿市场觊觎已久，在线上和线下都对布局生鲜进行了一系列尝试。头部连锁品牌也在不断发力，一方面快速布局线下，向二、三线城市延伸覆盖，另一方面组建线上电商平台，通过团购等方式分享线上流量。

  以兴盛优选为首的社区团购，将便利店作为提货点，线上大力推广生鲜品类，收获颇丰，但竞争异常激烈。在线下，便利店也开始测试店内生鲜品陈列，如果能做成体系，12万家门店的体量无疑是可观的。

  我国本土的便利店主要的商品品类为加工食品和非食品类日常杂货商品，对于快餐速食、生鲜以及食物半成品的的涉足较少。

  截止2018年，我国便利店生鲜及半成品的销售额占比低于20%，低于日本30-40%的水平，高达45%的国内便利店生鲜和半成品产品销售占比不足10%。

  这种模式扩展简单，能够快速在便利店铺开。且生鲜品数量少，容易控制。缺点是展示空间有限，销量有限，只是作为便利店品种的补充。预估生鲜品的日销售额在100元左右。但由于生鲜品供应及配送复杂，配送成本过高。

  有少量便利店尝试打造专属水果陈列购物区。这种方式极大地增加了生鲜品的品种和展示区域，但对店铺有一定要求。一般适用于店铺面积60方以上，且人流量较大的店。

  在专属区域，品种种类可达到15-20种，除常规水果外，稀缺水果如提子、樱桃、榴莲等都可销售，相当于一个小型生鲜购物区。预估每日销售额可达到500-1000元左右。

  近两年迅速发力的苏宁小店，就增加了生鲜果蔬的种类和陈列面积，线上团购和线下销售同步进行。苏宁小店的选址大多在社区周边，从群内数据看生鲜果蔬有一定销量。但由于发力较晚，店铺选址往往不能拿到最佳位置，因此店铺整体经营效果尚不能下定论。